Selênio

            O efeito do selênio sobre outras doenças crônicas também vem sendo estudado. Havendo indícios de que este mineral atue como elemento protetor nos casos de doenças cardiovasculares, neurodegenerativas e hepáticas. O selênio também está envolvido na formação do hormônio tireoidiano.
            Para conseguir estes benefícios, apenas uma castanha-do-pará por dia garante as doses de selênio necessárias para o organismo. 

            A recomendação é de que um adulto saudável consuma no mínimo 55 microgramas de selênio por dia e apenas uma unidade de castanha possui 200 a 400 microgramas do mineral. No entanto, é importante salientar que doses excessivas podem acarretar toxidade, sendo o limite de consumo diário do mineral de 400 microgramas. Portanto, basta uma unidade para adultos e meia unidade para crianças.

         Apesar de estudos internacionais indicarem maiores quantidades, as castanhas-do-pará (recentemente rebatizada de castanha-do-Brasil) produzidas no Norte e no Nordeste do país são muito ricas em selênio. Podemos citar como sinais do consumo excessivo de selênio as seguintes condições clínicas: fadiga muscular, unhas fracas, queda de cabelo, dermatite, alteração do esmalte dos dentes, vômito.

          A ingestão concomitante de vitamina A, C e D melhoram a absorção de selênio no organismo. Assim, não adianta apenas o alimento ter elevadas concentrações de selênio

 Fontes:

· Ferreira, K. S., Gomes, J. C., Bellato, C. R., & Jordão, C. P. (2002). Concentrações de selênio em alimentos consumidos no Brasil. Revista Panamericana de Salud Pública, 11(3), 172-177.

· Rotruck, J. T., Pope, A. L., Ganther, H. E., Swanson, A. B., Hafeman, D. G., & Hoekstra, W. G. (1973). Selenium: biochemical role as a component of glutathione peroxidase. Science, 179(4073), 588-590.

· Combs Jr, G. F., & Combs, S. B. (1986). The role of selenium in nutrition. Academic Press, Inc.. Rayman, M. P. (2000). The importance of selenium to human health. The lancet, 356(9225), 233-241.